可精确配比食材、酱料，美国初创公司 Chef Robotics 用 AI 包装“预制菜”

据《麻省理工科技评论》今日报道，总部位于美国旧金山的初创公司 Chef Robotics 推出了一个 AI机械臂系统，其能够通过菜谱快速编程，且能够实现食材、酱料的精确配比。

该公司称自家的机器人已经“证明了自身的价值”，并正在大规模推广至更多生产设施，美国、加拿大等多地的客户都对该机器人感兴趣。

虽然当前超市或快餐店、列车或飞机上的“预制菜”大部分实现了自动化生产，但是部分食材仍然很难使用机械臂进行精确分拣、包装（如米饭、奶酪丝、豌豆等），意味着大部分知名品牌的预制菜仍然由人工包装。

与 Chef Robotics 共同完成试点项目的当地餐饮品牌 Amy's Kitchen 高级工程总监大卫・格里戈表示，AI 的进步“改变了游戏规则”，机器人能够在生产线上变得“更好用”。现在能够部署到生产线上的机器人可以学习舀豌豆和舀花椰菜的差异，并提高下一次备菜的准确性。“这些机器人能够适应我们使用的所有不同类型食材，真令人震惊。”

格里戈认为机器人会处理越来越多的食物分拣、配比过程。“我有一个愿景，就是人们唯一要做的事情只是运行这些机器人系统。”但该机器人给公司带来了一个新挑战：需要在交给机器人打包的同时，仍能够保持手工包装食物的外观。

据 Chef Robotics 的 CEO 拉加特・巴格利亚（Rajat Bhageria）介绍，这套单臂机器人系统每年花费通常不超过 13.5 万美元。